07 février 2011

Petites dégustations faites par les AMAPiens

Le 7 février dernier nous avons dégusté quelques petites spécialités réalisées par les AMAPiens. Merci pour ces saveurs, c'était très bon ... Au menu nous avions Tartines de sardines pimentées Purée panais topinambour Galettes épinard pignon Tarte aux pommes Gâteau à la carotte Crêpes   Nous avons les photos à visionner dans l'album photos, il nous manque les recettes … avis aux cuisiniers de nous joindre les recettes …
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12 décembre 2009

Topinambour

Les topinambours Les tubercules se consomment cuits de diverses manières : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les utiliser crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités en vinaigrette. Leur saveur se rapproche de celui de l'artichaut ou du salsifis Ingrédients : 1kg de topinambours brossés et coupés en rondelles (inutile de les peler)1 noisette de beurrecrème fraîche 25clfleur de selpoivre   Recette : -Faîtes bouillir une casserole d'eau et plongez... [Lire la suite]
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