07 février 2011

Petites dégustations faites par les AMAPiens

Le 7 février dernier nous avons dégusté quelques petites spécialités réalisées par les AMAPiens. Merci pour ces saveurs, c'était très bon ... Au menu nous avions Tartines de sardines pimentées Purée panais topinambour Galettes épinard pignon Tarte aux pommes Gâteau à la carotte Crêpes   Nous avons les photos à visionner dans l'album photos, il nous manque les recettes … avis aux cuisiniers de nous joindre les recettes …
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02 février 2010

Ragout Nostalgie ...

... de StévenIngrédient : 800 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 6 tiges de romarin 2 CS de farine Huile olive 1 oignon rouge haché 8 gros champignons de Paris coupés en morceaux 1 botte de carottes 1 panais ou navet ou rutabaga 30 cl de bière brune 60 cl de fond de volaille 6 chipolatas Préparation :Assaisonnez la viande de sel et poivre. Enduisez avec la farine et les feuilles de romarin. Dans un faitout, faites dorer l’agneau à feu vif dans l’huile. Réservez Baissez le feu. Ajoutez oignon, champignons,... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Tatin d'Hiver

Pour 4 Personnes carottespoireauxoignonsfromage râpésel, poivre, moutarde, huile d'olivepâte brisée Émincez les légumes et les mettre dans le fond du moule à tatin. Assaisonnez et versez un filet d'huile d'olive. Enfournez à 200°et laissez confire environ 30 à 45 minutes. Videz le plat du jus des légumes. Couvrez de fromage râpé. Étalez la pâte et badigeonnez de moutarde. Y découper au centre un cercle de taille d'une noisette. Puis recouvrez les légumes avec la pâte : moutarde contre gruyère en appuyant bien sur les... [Lire la suite]
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