28 janvier 2009
Tatin d'Hiver
Pour 4 Personnes
carottes
poireaux
oignons
fromage râpé
sel, poivre, moutarde, huile d'olive
pâte brisée
Émincez les légumes et les mettre dans le fond du moule à tatin. Assaisonnez et versez un filet d'huile d'olive. Enfournez à 200°et laissez confire environ 30 à 45 minutes. Videz le plat du jus des légumes. Couvrez de fromage râpé.
Étalez la pâte et badigeonnez de moutarde. Y découper au centre un cercle de taille d'une noisette. Puis recouvrez les légumes avec la pâte : moutarde contre gruyère en appuyant bien sur les bords et laisser cuire 30 minutes environ.
le + du cuisinier : le plus ça confit, le meilleur c'est !
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